Malzemeler 

• 10 tane baş biber veya 2 dolu kaşık biber salçası 
• 300 gr ceviz içi
• 1 adet kuru soğan (küçük)
• 4  adet etimek veya kuru ekmek
• Tuz
• kimyon (bir çay kaşığı)

Yapılışı

Başbiber sıcak suda 20 dakika kadar bekletilip yumuşaması sağlanır. Tohum ve damarları ayıklanıp güzelce yıkanır ve bir süzgece konur. Suyu süzülen biberlere ceviz, soğan, etimek veya kuru ekmek ıslatılarak kimyon, tuz ilave edilerek et öğütücüsünden püre halinde getirilir.

Tags: Antakya Mutfağı, antakya yemekleri, cevizli biber, harbiye meze, meze tarifi, mezeler, soğuk mezeler

This entry was posted on Çarşamba, Ağustos 26th, 2009 at 16:24 and is filed under Antakya Mutfağı. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.